L’agriculture est un élément important de l’économie et de la culture suisses. Le pays est célèbre pour ses vastes alpages, et ceux qui visitent les régions plus rurales de la Suisse apercevront souvent des vaches et des chèvres. Le pays a même des fêtes et des événements entiers qui sont centrés sur les processions de bétail, et il est absolument merveilleux d’y participer, même pour les touristes !
Quelle est la fréquence de l’agriculture en Suisse, quelle est la taille moyenne des exploitations agricoles dans le pays et quels sont les produits les plus cultivés par les agriculteurs sont quelques-uns des sujets clés abordés dans ce guide détaillé. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la culture agricole en Suisse, et découvrez pourquoi le pays est si performant en matière de production agricole et d’agriculture durable et biologique !
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Faits et chiffres
L’Office fédéral de la statistique suisse indique que le pays comptait 48 344 exploitations agricoles en 2022, ce qui représente une baisse de 1,1 % par rapport à l’année précédente. Ce chiffre peut paraître élevé, mais il faut savoir qu’à une certaine époque, la Suisse comptait plus de 50 000 exploitations agricoles et que leur nombre n’a cessé de diminuer au fil des ans.
Environ un tiers du territoire suisse est utilisé à des fins agricoles et il y a au total 1 036 000 hectares de terres arables utilisées pour l’agriculture suisse. Cela représente beaucoup de terres, surtout si l’on considère la géographie de la Suisse, qui comprend beaucoup de hautes montagnes et de terres non arables, ainsi que seulement 10,12 % de terres arables adaptées à la production agricole.
Le pourcentage de terres utilisées pour l’agriculture diminue également chaque année, de même que le nombre d’animaux de rente enregistrés en Suisse à des fins agricoles. Toutefois, on observe une tendance à l’augmentation de la taille des exploitations ; les plus petites exploitations suisses disparaissent peu à peu et le nombre d’exploitations de plus de 30 hectares augmente sensiblement.
Malgré les statistiques négatives concernant les exploitations et les terres agricoles dans le pays, la Suisse a toujours une production agricole assez élevée. Le secteur agricole du pays représente environ 1 % de son PIB total, soit environ 8 milliards de dollars. Une partie de ces revenus provient des exportations de divers produits agricoles, mais les agriculteurs approvisionnent également la quasi-totalité du marché alimentaire suisse.
Types d’agriculture en Suisse
Culture des plantes
La Suisse bénéficie d’un climat varié, qui permet de cultiver de nombreuses plantes différentes. Les principales cultures en Suisse sont les céréales (orge, blé, seigle, avoine), le maïs, la pomme de terre, le tournesol, la betterave à sucre, le soja, le tabac et les haricots.
Mais en termes de quantité, les cultures biologiques les plus courantes dans le pays sont les céréales panifiables et fourragères, les pommes de terre et les légumes. Une grande partie de ces récoltes est exportée vers les partenaires commerciaux de la Suisse, mais une part encore plus importante reste dans le pays. Les agriculteurs suisses garantissent la sécurité alimentaire nationale et approvisionnent les supermarchés, restaurants et autres établissements locaux en produits suisses de qualité.
En outre, les régions méridionales de la Suisse bénéficient d’un climat plus chaud qui permet la production de fruits. Environ 6 000 hectares d’exploitations agricoles dans toute la Suisse sont réservés à l’arboriculture fruitière. Les produits les plus courants sont les pommes, les kiwis, les poires, les baies, les abricots, etc.
L’élevage du bétail
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L’élevage et la production animale sont extrêmement importants pour l’agriculture suisse. L’élevage biologique d’animaux est courant en Suisse, et le pays abrite de nombreuses vaches, cochons, chèvres, moutons, poulets et autres animaux de ferme.
Les animaux sont essentiels pour l’élevage laitier et l’élevage de viande. Je tiens à souligner que la Suisse possède des lois sur le bien-être des animaux parmi les plus strictes. Elle est sur le point de devenir la première nation à interdire totalement l’élevage industriel, ce qui est certainement un pas dans la bonne direction.
Ce qui est encore plus impressionnant, c’est que d’innombrables agriculteurs participent volontairement à divers programmes de protection des animaux, qui stipulent que toute personne détenant des animaux doit s’assurer qu’ils sont élevés dans un espace adapté à leur espèce. Les animaux doivent disposer de beaucoup d’espace et il est nécessaire de veiller à leur bien-être physique et mental.
L’élevage laitier
La Suisse est mondialement connue pour ses nombreux et délicieux fromages. Il n’est donc pas surprenant que l’élevage laitier soit très répandu dans ce pays alpin. Le fromage suisse est sans conteste le produit laitier le plus important fabriqué dans le pays, mais il est important de noter que la Suisse exporte également d’autres produits laitiers, notamment des œufs et du lait.
En outre, n’oubliez pas que les agriculteurs suisses locaux approvisionnent pratiquement tous les restaurants et supermarchés. Une très grande partie des produits laitiers fabriqués dans les fermes suisses ne sortent jamais du pays, et pourtant la Suisse parvient à exporter environ 816,52 millions de dollars de divers produits laitiers.
L’agriculture durable en Suisse
L’agriculture durable est très présente en Suisse. L’agriculture biologique est dominante dans le pays, les législateurs suisses parlent d’interdire totalement l’élevage industriel, et de nombreuses réglementations sont en place pour promouvoir la production biologique des cultures vivrières ainsi que le bien-être des animaux.
Mais le principal facteur à prendre en compte lorsqu’on parle d’agriculture durable en Suisse est la taille des exploitations agricoles suisses. La taille moyenne des exploitations en Suisse est d’environ 21,6 hectares, contre 60,5 hectares en Allemagne. Les exploitations agricoles suisses sont petites par rapport à celles des pays voisins, et ce parce que beaucoup d’entre elles sont gérées par des familles.
En moyenne, 20 hectares est la norme pour une exploitation familiale, et les statistiques nous indiquent que c’est la tendance en Suisse. La taille moyenne des exploitations agricoles en Suisse a presque doublé depuis les années 1990 et les plus petites exploitations disparaissent peu à peu, tandis que les exploitations de plus de 30 hectares deviennent la nouvelle norme.
Questions fréquemment posées
La Suisse est-elle connue pour son agriculture ?
Oui, la Suisse est réputée pour son agriculture, en particulier pour sa population rurale. Environ un tiers des terres du pays sont des terres agricoles, et la production agricole représente 1 % du produit intérieur brut total de la Suisse.
Les étrangers peuvent-ils acheter une ferme en Suisse ?
Oui, il est possible pour les étrangers d’acheter des exploitations agricoles en Suisse. Les formalités administratives sont nombreuses lorsqu’il s’agit d’acheter une ferme en tant que non-ressortissant, mais si vous êtes agréé par toutes les autorités compétentes et que vous obtenez tous les documents nécessaires, rien ne vous empêche d’avoir votre propre petite (ou grande) ferme quelque part en Suisse.
Quels sont les défis rencontrés par les agriculteurs suisses ?
Les conséquences du changement climatique font partie des plus grands défis auxquels les agriculteurs suisses doivent faire face au quotidien. La superficie des terres arables diminue et les conditions météorologiques changeantes ont un impact sur la santé et le rendement des cultures chaque année. Les mauvaises conditions météorologiques se traduisent souvent par une baisse des rendements, ce qui suscite des inquiétudes quant à la sécurité alimentaire.
