Reisefieber, Kulturliebhaber, Feinschmecker – all das gehört zusammen. Wenn Sie einen Besuch in der Schweiz planen, wird die Entdeckung der Schweizer Küche einer der denkwürdigsten Teile Ihrer Reise sein. Mit seinen tiefen landwirtschaftlichen Wurzeln und dem mitteleuropäischen Einfluss hat das Alpenland eine einzigartige und köstliche Küche und eine Liste von Snacks, die weit über die bekannte Schweizer Schokolade, Käsefondue und Raclette hinausgeht.
Einige von ihnen sind kofferfreundlicher als andere, aber diese Schweizer Snacks sollten Sie unbedingt ausprobieren und vielleicht ein paar Kostproben mit nach Hause nehmen. Vielleicht können Sie sogar ein paar davon online bestellen oder ein Rezept finden, um sie selbst herzustellen.
Berliner
Der Berliner stammt ursprünglich aus Deutschland, aber als eines seiner Nachbarländer findet man ihn auch in den Schweizer Bäckereien und Supermärkten. Natürlich sind die aus der Bäckerei die besten. Die Aussies nennen sie auch Krapfen oder Marmeladen-Doughnuts. Aber in Australien sind sie mit Erdbeermarmelade gefüllt, während der europäische Berliner eine leckere Aprikosenfüllung hat.
Der Berliner ist wie ein Krapfen ohne Loch in der Mitte. Es handelt sich im Grunde um eine Kugel aus gesüßtem Hefeteig mit einem Marmeladenkern, die in Öl oder Fett frittiert wird. Der Teig wird mit Milch, cremiger Butter und Eiern mit etwas mehr Eigelb angereichert und mit etwas Zucker und Vanille gesüßt. Sie werden oft mit Puder- oder Kristallzucker bestreut.
Der Genuss eines warmen, frisch gebackenen Berliners und einer Tasse Glühwein auf einem Zürcher Weihnachtsmarkt wird zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Zweifel Paprika-Chips
Amerika hat Pringles, die Schweiz hat Zweifel. Die leckeren Zweifel Paprika Chips gibt es in jedem Laden an der Ecke, im Supermarkt und an jeder Grillparty in der Schweiz.
Die knusprigen Chips mit Paprikageschmack werden in der Schweiz hergestellt. Nicht weit von meinem alten Haus entfernt, um genau zu sein.
Sie werden aus frischen Schweizer Landkartoffeln hergestellt, die in dünne Scheiben geschnitten und in natürlichem, hochwertigem Rapsöl frittiert werden. Dann werden sie mit Paprika und Alpensalz bestreut.
Während Ihres Aufenthalts in der Schweiz sollten Sie auf jeden Fall ein oder zwei Tüten Zweifels mitnehmen, einige zum Knabbern zwischen den Besichtigungen und einige für zu Hause. Sie werden Ihre veganen und glutenfreien Freunde beeindrucken, und das Gute daran ist, dass Sie sie online bestellen und sich nach Hause liefern lassen können, wo immer Sie sind.
Und interessanterweise schwört jeder Schweizer, wenn man ihn fragt, dass Zweifel Paprika die beste Würze der Welt ist, und vielleicht die einzige, die man essen muss.
Bis vor etwa zehn Jahren war es schwierig, im Supermarkt eine große Auswahl an verschiedenen Chipsorten zu finden. Wir scherzten immer: “Du kannst jede Geschmacksrichtung haben, solange es Paprika oder Salz ist!”
Ich, vor 10 Jahren
Bündnerfleisch
Bündnerfleisch bedeutet wörtlich Fleisch aus Graubünden, einem Kanton in der Ostschweiz an der Grenze zu Österreich. Das auch als Viande des Grisons oder Bündnerfleisch bezeichnete Fleisch besteht aus Rindfleisch, das mindestens 10 Wochen lang an der frischen Alpenluft getrocknet wurde. Während des Pökelns wird die Restfeuchtigkeit herausgepresst, wodurch das Fleisch eine quadratische Form erhält.
Der Reifungs- und Trocknungsprozess verleiht dem Bündnerfleisch einen einzigartigen Geschmack, für den Sie einen ziemlich hohen Preis zahlen müssen. Diese Schweizer Delikatesse lässt sich gut transportieren, und Sie werden feststellen, dass sie den Preis wert ist, wenn Sie sie Ihren Gästen zu Hause servieren. Schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und servieren Sie ihn als Charcuterie zusammen mit geschnittenem Brot, eingelegten Zwiebeln, Gewürzgurken, Käsewürfeln und Kirschtomaten. Es eignet sich auch gut als Beilage zu Raclette, einem weiteren Schweizer Gericht, das Sie lieben und zu Hause zubereiten möchten.
Magenbrot
Das Wort bedeutet auf Deutsch wörtlich “Magenbrot”, was nicht sehr appetitlich klingt, aber es ist definitiv eine falsche Bezeichnung für das süße, unbeholfen aussehende Gebäck-Magenbrot. Es ist auch unter anderen Namen wie Kräuterbrot, Alpenkräuter-Brot und Gewürzkuchen bekannt.
Magenbrot ist wie Lebkuchen auf Steroiden und gefüllt mit Gewürzen, die traditionell die Verdauung fördern sollen. Neben den wärmenden Gewürzen wird er mit einer Vielzahl von Zutaten wie Honig, Orange, Schokolade und Haselnüssen aromatisiert.
Sie können Magenbrot in den Supermärkten finden, aber es ist wahrscheinlicher, dass Sie es auf einem Straßenfest, einem Festival oder einem Weihnachtsmarkt finden. In der Weihnachtszeit gibt es auch viele Stände in den Städten, die sowohl Heisse Maroni als auch Magenbrot verkaufen. Ich kann es jedes Jahr kaum erwarten, ein Päckchen dieser Leckereien in der charakteristischen rosa Tüte in die Hände zu bekommen!
Zopf
Zopf oder Butterzopf ist ein Frühstücksbrot, das in den deutschsprachigen Kantonen der Schweiz sehr beliebt ist. Es ist eine genussvolle Alternative zu anderem Brot, wunderbar weich und hat eine tolle Textur. Das reichhaltige Brot wird traditionell zum Sonntagsfrühstück serviert, so dass die Köche das ganze Wochenende Zeit haben, es zuzubereiten.
Er wird aus vier Eiern, Milch, Zucker und Hefe hergestellt. Der Teig wird geknetet und geht auf, bis er sich verdoppelt hat, und wird dann zu einem Zopf geflochten, ähnlich wie das jüdische Brot Challah. Vor dem Backen wird er mit Ei oder Milch bestrichen, damit er eine goldene Kruste bekommt.
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Wie viele Schweizer Snacks hat auch Zopt eine Geschichte. Man geht davon aus, dass das Brot Mitte des 15. Jahrhunderts erfunden wurde. In dieser Zeit schnitten die Witwen ihre geflochtenen Haare ab und begruben sie mit ihren Ehemännern. Das Wort “Zopf” bedeutet wörtlich übersetzt “Geflecht”. Später wurden stattdessen geflochtene Brotlaibe verwendet.
Zopf ist nicht sehr kofferfreundlich, also probieren Sie ihn unbedingt, solange er in der Schweiz erhältlich ist. Sie können es in den meisten Supermärkten finden. Sie können auch online Rezepte für Zopf finden.
Schümli
Schümli ist ein kleiner Keks aus Schokoladenbaiser, der leicht gebacken wird. Es ist unklar, was das Wort “schümli” bedeutet, aber es gibt einen gleichnamigen Frühstückskaffee nach Schweizer Art, also verwechseln Sie sie nicht.
Die winzigen Kekse sind sehr festlich und schmelzen vor lauter schokoladiger Köstlichkeit auf der Zunge. Sie gelten nicht als eigenständiges Dessert, sondern werden mit anderen Produkten wie Obstsalat oder Schokoladenmousse serviert.
Sie können Schümli in Schweizer Supermärkten und Lebensmittelgeschäften finden. Man findet sie nirgendwo anders und es gibt auch kein Rezept im Internet, aber an zweiter Stelle stehen die Baiser-Kekse.
Kägi Fret
Dieser köstliche Schweizer Snack ähnelt einem Kit Kat-Riegel, ist aber noch köstlicher. Leichte, knusprig gebackene Waffeln und eine mousseähnliche Füllung sind mit feinster Schweizer Schokolade überzogen. Kägi Fret ist auch in anderen Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter Kokosnuss, Orange und japanischer Matcha. Sie sind ein beliebter Snack für Wanderer, die sie auf ihren Touren durch die Schweizer Alpen mitnehmen.
Die Snack-Riegel wurden vom Gründer Otto Kägi nach einer Kombination aus seinem Namen und “gaufrette”, dem französischen Wort für eine Waffel, benannt. Die Kägi-Fabrik wurde im Jahr 1934 gegründet. Die Schweizer Leckereien werden auch heute noch ausschließlich nach einem Geheimrezept in Toggenbug bei den Churfirsten hergestellt.
Kägi Fret ist in Schweizer Lebensmittelgeschäften und Supermärkten leicht zu finden. Sie können diesen Schweizer Snack auch online bestellen.
Luxemburgerli
Luxemburgerli sind luftig-leichte, mundgerechte Makronen, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt. Das Sortiment umfasst Sorten wie Schokolade, Haselnuss, Zimt, Himbeere, Vanille und mehr sowie saisonale Kreationen wie Black Forest.
Der Legende nach entdeckte der Schweizer Konditor Richard Sprüngli die köstlichen Leckerbissen vor 60 Jahren in Luxemburg und brachte das Rezept mit in die Schweiz. Die beliebten Mini-Makronen wurden als Luxemburgerli bekannt.
Die Grundzutaten sind Zucker, Eier und Mandeln. Die Sahne wird hinzugefügt, um die Füllung geschmeidig zu machen. Sie sind mit oder ohne Alkohol erhältlich.
Im Sprüngli-Shop können Sie Schachteln mit verschiedenen Luxemburgerli bestellen. Da sie aber frisch am besten sind, sollten Sie sie in der Schweiz probieren. Am Hauptsitz von Sprungli in Zürich kann man sie im Café probieren. Sie werden auch in Sprüngli-Läden in der ganzen Schweiz verkauft. Seien Sie beim Kauf auf einen kleinen Preisschock vorbereitet.
Basler Läckerli
Diese traditionelle Art von Lebkuchen mit hartem Gewürz hat ihren Ursprung in der Schweizer Stadt Basel. Es heißt, dass er vor über 700 Jahren von lokalen Gewürzhändlern erfunden wurde. Im 11. Jahrhundert verwendeten reiche Klöster die orientalischen Gewürze, die nach Europa gelangten, zum Aromatisieren von Honigkuchen. Der Brauch verbreitete sich, und im 15. Jahrhundert begannen die Bewohner der Stadt mit der Herstellung von Lebkuchen.
Heute wird die Schweizer Leckerei meist aus Weizenmehl, Honig, kandierten Orangen- oder Zitronenschalen und Haselnüssen oder Mandeln hergestellt. Oft wird ein farbloser Brandy namens Kirsch hinzugefügt. Der Teig wird abgeflacht, gebacken und noch heiß mit einer Zuckerglasur bestrichen. Nach dem Abkühlen wird das Basler Läckerli in rechteckige Stücke geschnitten.
Basler Läckerli werden in der ganzen Schweiz verkauft und können in Schweizer Geschäften online bestellt werden.
Kambly Bretzeli
Eine der grössten Keksfabriken der Schweiz stellt Kambly Bretzeli her, ein dünnes, buttriges Gebäck mit Mandelsplittern oder Haselnüssen in einer Coeur aux Noisettes (Herzform), die mit einer Schicht reicher Schweizer Schokolade überzogen ist. Bretzeli ist das deutsche Wort für Kekse.
Die Geschichte von Kambly Guezli geht auf das Jahr 1906 zurück, als ein junger Schweizer sich verliebte und in das Bauerndorf Emmental im Schweizer Kanton Bern zog. Dort machte er eine Lehre als Pastetenbäcker und legte den Grundstein für das Kambly-Imperium.
Seit mehr als 100 Jahren stellt das Unternehmen Kambley alle Arten von Gebäck her, die von den Schweizern und der ganzen Welt geliebt werden. Es gibt sie in den Geschmacksrichtungen Schokolade, Pistazie, Orange oder in der ursprünglichen Waffelform. Man genießt sie am besten mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Kambly Guezli gibt es in mehr als 50 Ländern der Welt, aber am besten schmecken sie in der Schweiz. Wenn Sie in der Nähe von Bern, in der Gemeinde Emmental, zu Besuch sind, können Sie eine ganze Tüte mit verschiedenen Keksen zu einem reduzierten Preis kaufen. Ansonsten sind sie in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich, und sie sind reisefreundlich.
