Zwitserland staat misschien niet bekend als een bierland zoals België of Duitsland, maar de laatste tien jaar is er wel veel in beweging. En Zwitserland heeft nu een bloeiende bierindustrie.
Zeker, de markt bestond misschien maar uit een paar brouwerijen die de markt decennialang hebben gedomineerd, maar nu het hele “IPA-gedoe” wereldwijd explosief toeneemt, zijn microbrouwerijen een blijvertje.
Ben je geïnteresseerd om meer te leren over Zwitserse biermerken en de soorten bieren die je in het land zou moeten proberen? Lees verder…
Table of Contents
Belangrijkste bieren in Zwitserland
Laten we beginnen met de belangrijkste spelers in Zwitserland en van daaruit verder werken. En nee, ondanks het feit dat Heineken een van de populairste bieren in de Zwitserse supermarkt is, gaan we het in dit bericht alleen hebben over Zwitsers bier van eigen bodem!
Feldschlösschen
Als je in Duitstalig Zwitserland van Zürich naar Basel rijdt, zie je het rode kasteelachtige gebouw van Feldschlösschen aan de rechterkant van de snelweg. Deze in 1876 opgerichte brouwerij is een integraal onderdeel van de Zwitserse biermarkt en je zult hun bieren overal op BBQ’s tegenkomen. Hun populairste bier is Feldschlösschen Original, het lichte pils dat ze al sinds mensenheugenis maken. Maar de laatste tijd hebben ze hun aanbod uitgebreid naar wat ik als lekkerdere bieren beschouw, met IPA, Dunkel en nog veel meer.
Calanda Bräu
Calanda Bräu is gevestigd in Chur in het oosten van Zwitserland en brouwt al Zwitserse bieren sinds 1902, hoewel oorspronkelijk onder een andere naam: Rhätische Aktienbräuerei. Net als veel van hun Zwitserse concurrenten zijn ze eigenlijk eigendom van Heineken en brouwen ze alleen lichte lagerbieren, samen met de typische Radler (bier en limonade).
Haldengut
Een andere van de oorspronkelijke Zwitserse bierbrouwers in Zwitserland is Haldengut, gevestigd in Winterthur, ten noorden van Zürich. Ze werden opgericht in 1843, maar zijn sindsdien opgenomen in de bierenfamilie Heineken Zwitserland. Sindsdien heeft Heineken het brouwen verplaatst naar de Calanda brouwerij in Chur. Ze produceren lichtere bieren zoals de anderen in deze lijst, voornamelijk lagers, maar ze hebben ook een interessanter ongefilterd bier genaamd Haldengut Zwickel.
Eichhof
De Eichhof brouwerij is gevestigd in Luzern en brouwt al bieren sinds 1834, dus ze hebben er zeker verstand van. Ze hebben een paar nietjes in hun repertoire zoals pils en tapbieren, maar ze zijn de laatste tijd aan het uitbreiden en hebben veel meer variatie met bieren zoals mout, donker, ongefilterd en meer. De meeste vind je niet in de schappen van de supermarkt, maar als je in Luzern bent, kijk dan uit naar hun bieren in de plaatselijke bars.
Wallisanne
Want To Save This For Later?
We'll email this post to you, so you can come back to it later!
Het begint misschien saai te klinken, maar Wallisanne is ook een grote speler in de Zwitserse bierindustrie sinds halverwege de vorige eeuw en heeft een reeks smakelijke bieren die je tegenwoordig in de schappen van de Coop ziet staan.
Hun bieren variëren van hun beroemde blond tot Wallisanne Abbaye (een Belgisch bier), Wallisanne IPA en nog een paar speciaalbieren die je moet proberen.
Appenzeller
Appenzell mag dan een van de kleinste kantons van Zwitserland zijn, de Zwitserse bieren van de Apenzeller brouwerij zijn erg bekend. Hun bekendste bier, dat ik zeker al vaak met vrienden heb geproefd, is Quollfrisch, dat in een opvallend blauw blikje wordt geleverd en een licht en verfrissend bier is dat het goed doet op een warme zomeravond.
Ze hebben ook een paar andere die het proberen waard zijn, zoals hun Hellbier (licht), Dunkelbier (donker) en de beroemde Duitse stijl Weizen, wat Tarwebier is in het Engels.
Microbrouwerijen en ambachtelijke bieren in Zwitserland
De laatste decennia duiken er steeds meer lokale brouwerijen op in Zwitserland en de kwaliteit van de Zwitserse bieren die ze produceren is verbluffend. Er zijn te veel Zwitserse microbrouwerijen om op te noemen, maar hier zijn er een paar die je misschien tegenkomt of die het proberen waard zijn als je ze tegenkomt.
- Chopfab – een populaire brouwerij in het kanton Aargau doet zijn intrede in supermarkten en festivals
- Brasserie des Franches-Montagnes – Een jonge brouwer uit de Jura heeft prijzen gewonnen voor zijn bieren, dus misschien vind jij ze ook wel lekker.
- Trois Dames – Nog zo’n jonge brouwerij die al sinds 2003 bestaat, en ze blijven maar nieuwe en spannende bieren creëren.
- Bier Factory Rapperswil – sinds 2000 actief in de bierindustrie, met funky namen en etiketten die ervoor zorgen dat je ze wilt proberen.
- Dr. Brauwolf – deze microbrouwerij in Zürich bestaat pas sinds 2017 en is opgericht door een apotheker/viroloog, dus je weet dat hij verstand heeft van chemie!
Geschiedenis en cultuur
Bier heeft een lange geschiedenis in Zwitserland, net als in het grootste deel van Centraal- en Noord-Europa. De eerste bieren werden gedronken door de Galliërs in de Romeinse tijd. Het eerste geregistreerde bierbrouwen was echter in 754 na Christus in St Gallen in het plaatselijke klooster.
Het brouwen van bier nam een hoge vlucht in Zwitserland in de jaren 1800 en tegen het einde van de eeuw waren er zo’n 500 individuele brouwerijen. Ze vormden een vereniging om de toestroom van buitenlandse bieren te stoppen en hun markt te beschermen. Dit ging nog een stap verder tijdens de Grote Depressie toen de lokale Zwitserse brouwers een kartel vormden om hun dominantie voor het grootste deel van de rest van de 20e eeuw vast te leggen.
Nog in de jaren 1980 vertegenwoordigden buitenlandse bieren slechts 1% van de Zwitserse markt. De dingen zouden echter snel veranderen. Later in de jaren 1990, nadat enkele grote lokale brouwers het kartel hadden verlaten, stortte het in. Op dat moment waren er nog maar 24 brouwerijen over in Zwitserland en de grote jongens zoals Heineken begonnen op te kopen wat er nog over was.
Hoewel tegen het einde van de 20e eeuw buitenlandse bieren nog steeds slechts 16% van de markt uitmaakten. Vandaag nemen microbrouwerijen een hoge vlucht en hoewel er enkele decennia geleden slechts enkele brouwers waren, waren er in 2021 meer dan 1278. Dit betekent meer keuze, meer smaak en meer bier voor iedereen die Zwitserland vandaag bezoekt!
Vaak gestelde vragen
Wat is het populairste bier in Zwitserland?
Het populairste biermerk in Zwitserland is Feldschlössen, gevolgd door merken als Cardinal, Valaisanne en Warteck.
Welke bieren worden er in Zwitserland gemaakt?
Er zijn talloze biermerken die in Zwitserland worden gemaakt, zoals Feldschlössen, Calanda, Apenzeller, Eichhof en Wallisanne. Er zijn nu meer dan 1270 individuele brouwerijen in het land die een eindeloze reeks bieren produceren die je kunt proberen.
Zijn er Zwitserse bieren?
Ja, Zwitserland heeft meer dan 1270 individuele brouwerijen en veel grote brouwerijen zoals Feldschlössen, Calanda, Wallisanne en Apenzeller.
Wat is het traditionele bier van Zwitserland?
De Zwitsers drinken traditioneel grotere of lichte bieren, waaronder Hellbier en Weizen. Meer recent hebben buitenlandse trends echter de gewoonten om bier te drinken veranderd, met meer Belgische stijlen en IPA’s.
